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厨余先别扔!环保达人教你变废为宝,能洗手还能调味

作者:佚名 发布时间:2020-04-24 10:17点击:

(央视财经《回家吃饭》)大家在烹饪菜肴时,一般都有固定的套路,比如胡萝卜要削皮、绿叶菜要摘掉不新鲜的叶子、老的洋葱皮要扔掉、做虾要去掉虾壳和虾头......

厨房达人和大厨发挥奇思妙想,将这些“厨余”进行二次利用,洗手?洗碗?做味精?没什么不可能的!

达人黄榛不仅是厨房达人,更是环保达人,洗手液用环保食材发酵,垃圾桶对于她来说,更是“毫无用处”,一起先来看看达人是如何环保的吧~

发酵出来的液体,即是“黄金水”,“黄金水”与无患子水等量混合,可以作为洗手液使用,无患子的来头可不小,别名洗手果,原产于中国长江流域以南各地以及中南半岛各地。果皮含有皂素,是古代主要清洁剂之一,泡沫丰富,去污力强。

达人黄榛既然这么环保,那今天咱就以“环保”为主,做一餐没有厨余的美味!看厨房达人黄榛,零厨余做黄酒栗子烧鸡;再瞧特级厨师冯坤,把虾壳变废为宝,来一道咖喱虾!

清远鸡体型小又名清远走地鸡,具有皮薄骨软,肉质有嚼劲等特点,富含硒、维生素E、不饱和脂肪酸和磷脂等营养元素。

板栗、胡萝卜和洋葱去皮,皮要留着哦~炒香洋葱以后,放入切块的清远鸡和胡萝卜用黄酒和盐一起炖煮,30分钟后,一锅美味的黄酒栗子烧鸡就端上桌啦!

大虾取虾仁,剩余虾壳和虾头放入油锅炸制酥脆,捣碎成虾壳碎可以代替味精,不止是虾壳,鲜味浓郁的海鲜壳,都可以炸制或烤制酥脆,磨碎后作为天然味精。

2.用姜黄粉而不用咖喱粉,黄姜粉原产于印度的姜科植物,由姜黄的根茎磨制而成,既有药用价值又可作为食品调料,辛香中略带胡椒、甜橙、姜的混合味道。烹饪中具有去腥增香的效果,常用于制作咖喱菜品。

用美人椒、小番茄、小葱、香菜、洋葱、姜、姜黄粉和椰奶制成的鲜咖喱,炖煮虾仁、美人椒、小番茄和草菇,出锅前撒上虾壳碎,不产生厨余的咖喱虾就做好啦!

3、美人椒、小番茄、小葱、香菜、洋葱、姜、姜黄粉和椰奶,放入料理机中打碎,制成鲜咖喱;

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