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这个地方的食物让人感到害怕,但却是美食探险家的天堂!

作者:佚名 发布时间:2020-04-15 13:14点击:

你可能会在很多短视频平台或者朋友圈看过很多吃播小视频,他们来自世界各地,吃着不同的食物。但其中,有一个地方的美食让人望而却步,又十分好奇。这个国家除了是佛教圣地,有着惊人的开挂货车外,这里还有着著名的宝莱坞。没错!这就是那个神奇的国度——印度。

印度菜以咖哩闻名,主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料,既不掩盖食物本身的天然滋味,又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外,印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。

印度菜的烹调方式是以香料和香草为主,带出种种不同的特别香味,而辣的味道并不是最主要的,而咖喱只属于其中一种菜式。下面我就要给大家介绍介绍除了咖喱之外,其他的印度美食!

塔利是印度的定食,印度的每个省份都有属于自己风格的塔利,基本上塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等约4~6种菜色,另外还附上饭、普里、罗提或恰巴提面饼。

塔利基本上区分为北印度和南印度塔利风格,北印度塔利是以普里、恰巴提或罗提面饼,和几道口味重的配菜和一份甜点;而南印度塔利则是以炸饼、米饭搭配几道配菜,比较特别的是用餐时将炸饼捏碎搭配米饭和咖哩。

这是北印度的点心,宛如手掌大的圆饼油炸时会鼓起来,圆饼中央则呈现空心状态,可以和主菜或蔬菜泥一块吃,在一般的塔利定食中也会出现。另外还有一种类似普里的普卡,是全麦面粉做的炸饼,体型比普里小很多,常在路边摊看到。

沙摩沙是三角形的咖哩炸饺,内部馅料则是马铃薯混合豆子、茴香、辣椒等香料,吃起来比较辣一点。这高温油炸的三角形点心,口感香脆, 被视为印度人的点心。

波亚尼炖饭是蒙兀儿人带入印度的米饭料理,以长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜炖成的饭,因此吃起来是湿湿的。其中以海得拉巴波亚尼炖饭最出名,另外也有纯素的波亚尼炖饭。

这是北印度的一道著名宫廷料理,将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过后放入坦都炉窑内烤,烤完后鸡肉呈现红色状态,吃起来带点辣味。食用时配以绿色的酱料和洋葱,非常可口。

拉西是印度式酸奶的饮料,加入酸奶、水、香料、糖或盐调制而成的,不过也有甜的口味拉喜,这是夏天很受欢迎的全国性冷饮,尤其是在瓦拉那西和旁遮普省的拉西最为出名。

在孟买或印度西边海边的观光城镇,还会加入当季的水果如芒果、香蕉、菠萝调制成水果拉西,宛如果汁牛奶般。不过喝拉西时要特别注意,一定要确认店家是采用矿泉水来调制,或者是吩咐店家不要加冰块,不然的话很容易拉肚子。

绝对要注意的是,印度人用手也是有忌讳的,那就是他们只用右手抓食物,而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为,左手是专门用来处理不洁之物的,因此吃饭时,他们的左小臂一般沿桌边贴放,手垂放于桌面以下,或是干脆把左手藏在隐蔽的地方

在这个神奇的国度里,还存在着很多神秘的事情。如果你有一颗冒险之心,并且热爱美食,那我建议你可以来到印度,因为最真实的美食体验是藏在街头等你来探索的!

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